Mazurek bakaliowy

Składniki:

szklanka migdałów
szklanka orzechów
szklanka rodzynek
szklanka suszonych daktyli
tabliczka gorzkiej czekolady
półtorej szklanki cukru pudru
8 białek
szczypta soli
4 wafle dobrej jakości

Sposób przygotowania:

Migdały i orzechy zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilkanaście minut, następnie odsączam, obieram i siekam na niezbyt drobne kawałki. Wsypuję na blachę i suszę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 4-5 minut.

Daktyle kroję nie niezbyt małe kawałki. Rodzynki myję i zalewam wrzątkiem, po 4-5 minutach odcedzam.

Z białek ubijam bardzo sztywna pianę - pod koniec ubijania dodaję szczyptę soli, następnie zaś stopniowo cukier puder. Do piany dodaję bakalie oraz stratą czekoladę (żeby łatwiej ją było zetrzeć, mrożę ją przez kilkanaście minut w zamrażalniku).

Dokładnie wymieszaną masę rozsmarowuję na waflach na grubości około 2 cm. Wstawiam do piekarnik o temperaturze 180-190 stopni na około 40-45 minut. Wystudzone mazurki dekoruję lukrem marcepanowym.

---