RAKI W MAŚLE I CZOSNKU

Składniki:

• 1 kg zamrożonych raków ( waga z glazurą)

• 1 cytryna

• 3-4 ząbki czosnku

• 100 g masła

• sól

• pieprz

• opcjonalnie natka pietruszki

• oliwa z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Gdy raki się odmrożą rozgrzewamy patelnię (u mnie głębsza), wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek. Dusimy na małym ogniu, by się nie przypalił (przypalony czosnek robi się gorzki).  Wrzucamy raki, solimy, pieprzymy. Smażymy około 4-5 minut co jakiś czas mieszając. Dodajemy masła, odrobinę soku z cytryny. Znów smażymy 5 minut mieszając. Podajemy skropione cytryną. Można posypać je natką pietruszki.

A jak je jeść ?

Jedną ręką trzymamy pancerz tuż za głową, drugą ręką trzymamy za odwłok. Następnie łamiemy część odwłoku w dół i pociągamy.  Wyjmujemy mięso z pancerza i z ogona. W szczypcach też znajduje się mięso. Szczypce odłamujemy od odnóża a mięso najlepiej wyciągnąć małym nożykiem lub kuchennymi szczypczykami.

---