800 g piersi indyczej
sól i pieprz
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki oleju
1 cebula
4 łyżki czerwonego wina
2 łyżki mąki
1/8 l kwaśnej śmietany

Mięso natrzeć solą, szczyptą pieprzu oraz słodką papryką, uformować pieczeń i związać nitką. Następnie obsmażyć na rozgrzanym oleju.
Pieczeń włożyć do żaroodpornej formy. Obraną cebulę pokroić w kostkę i ułożyć dookoła pieczeni. Mięso polać 1/8 l podgrzanej wody i piec na środkowym poziomie piekarnika, często podlewając.
Mięso pozostawić w rozgrzanym ale wyłączonym piekarniku. Tłuszcz z pieczenia wymieszać z czerwonym winem, połączyć z mąką wymieszaną ze śmietaną i gotować 10 minut. Sos doprawić do smaku szczyptą soli i pieprzu. Z gotowej pieczeni usunąć nitkę.

---