Kotlety mielone z ryby

60 dag ryby (filety)

5 dag czerstwej bułki

1/8 l mleka

4 dag tartej bułki

1 cebula

2 dag tłuszczu

1 jajo

sól, pieprz

6-8 dag tłuszczu do smażenia

Filety obrać z ości. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, cebulę obrać, pokroić w krążki, usmażyć na tłuszczu. Mięso, cebulę, bułkę przepuścić 2 razy przez maszynkę, dodać jajo, sól, pieprz, ewentualnie gałkę muszkatołową. Wyrobić starannie na pulchną masę. Masę podzielić na porcje. Formować okrągłe lub owalne kotlety, obtaczać w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na jasnozłoty kolor. Dosmażyć na brzegu płyty. Ułożyć na półmisku w jednym rzędzie, przybrać zieloną sałatą i talarkami pomidorów. Podawać z ziemniakami i surówką z warzyw lub inną sałatką jarzynową.

Kotlety mielone można przyrządzić z każdej ryby, która ma mało ości.

(dorsz, szczupak, sum, śledzie, świeże, sandacz)

---