Ryba zapiekana z warzywami
Składniki:
- 200 g warzyw (marchwi, selera, pietruszki, cebuli)
- 20 g oleju
- sól
- 0,8 - 1 kg ryby (sandacza, szczupaka, dorsza, flądry lub halibuta)
- 50 g tłuszczu
- 250 g pomidorów
- 40 g ostrego żółtego sera
- 20 g tartej bułki
Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, poszatkować, włożyć do rondelka, wlać 3 - 4 łyżki wody, dodać olej, dusić na pół miękko, osolić. Rybę sprawić, opłukać, odfiletować, obrać z ości. Osolone filety ułożyć na ogniotrwałym , posmarowanym tłuszczem półmisku. Skropić tłuszczem. Rybę pokryć jarzynami, dodać pokrojone w plasterki pomidory. Posypać grubo tartym serem i tartą bułką. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekać około 30 minut. Gdy ryba jest już upieczona, a ser lekko zrumieniony, wyjąc i od razu podawać skropione sokiem z cytryny.