Klopsiki w sosie koperkowym
Składniki
500g mięsa wieprzowego
1 cebula
100g bułki tartej
3 jajka
sól
pieprz
1 łyżeczka wegety
liść laurowy
ziele angielskie
200 ml słodkiej śmietany 18%
posiekany koper ( ilość zależy od naszych upodobań )
Mięso i cebulę mielimy, dodajemy jajka i bułkę tartą. Do garnka lub głębokiej patelni wlewamy wodę, dodajemy liść, ziele i wegettę i zagotowujemy. W międzyczasie mięso doprawiamy i formujemy kulki, wrzucamy na wrzątek i gotujemy na nie za dużym ogniu około 10 minut. Dodajemy koperek i chwilę gotujemy, zagęszczamy sos śmietaną i ewentualnie doprawiamy do smaku.
Jeżeli sos jest za rzadki możemy zagęścić odrobiną rozrobionej mąki.
Surówka z selera
Składniki
seler 1 duży (okolo 60 dag)
jabłka 2 szt
cukier 1 łyżeczka
majonez 5-7 łyżek
rodzynki 1/2 szkl
cytryna sok 3 łyżki
woda 3 szkl
sól
Selera obieramy. Do wody dodajemy sok z cytryny i ścieramy do tego selera. Pozostawiamy tak selera w wodzie na 5 minut, następnie odciskamy z wody, lekko solimy zostawiamy na 5 minut, następnie dodajemy rodzynki, cukier, starte jabłka, majonez (ilośc majonezu uzależniona jest od wielkości selera) i dokładnie mieszamy.
Odstawiamy surówkę na około 30 minut.
Wiejska zapiekanka ziemniaczana
Składniki
1 kg ziemniaków
1 duża marchewka lub 2 mniejsze
1 duża cebula
15 dag fasolki szparagowej
0,5 szt pora
30 dag wędzonego boczku
25 dag żółtego sera
1 jajko
250 ml śmietany kremówki
1 łyżka masła
olej
sól
pieprz
zioła prowansalskie
kilka gałązek natki pietruszki
Etapy przygotowania
1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki grubości 0,5-0,7 cm, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.
2. Cebulę pokroić na ćwiartki, a potem w paseczki, podsmażyć na oleju.
3. Boczek pokroić w grubą kostkę i również podsmażyć na patelni.
4. Marchewkę obrać, opłukać, pokroić w plasterki i podsmażyć wraz z fasolką szparagową i posiekanym porem - można lekko podlać wodą i dusić do miękkości.
5. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
6. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
7. W naczyniu układać kolejno: ziemniaki, marchew i fasolkę, boczek, cebulkę, ziemniaki. Całość posypać startym serem oraz natką pietruszki.
8. Śmietanę ubić wraz z jajkiem - przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi - i zalać nią zapiekankę.
9. Całość zapiec w piekarniku 30 min. w temp. 180 st.
Pita z sałatką
Składniki
- chlebek pita
- pół puszki tuńczyka w sosie własnym
- pomidor
- 2 ogórki kiszone
- 2 łyżki kukurydzy
- mała cebula
- sól, pieprz
- 2 łyżki jogurt
Przygotuj sałatkę:
wymieszaj tuńczyka z pokrojonymi w kostkę ogórkami i cebulką, dodaj kukurydzę i plasterki pomidorów. Przypraw solą i pieprzem oraz jogurtem. Chlebek pita podgrzej w piekarniku i włóż do środka sałatkę.
Pyzy błyskawiczne
Składniki
ugotowane ziemniaki 2 kg
mąka ziemniaczana 1 szkl
kasza manna 1 szkl
surowe ziemniaki starte 4 szt
cebula pokrojona w kostkę -1 szt
tłuszcz do smażenia cebuli
wegeta
Etapy przygotowania
Wszystkie składniki wyrobić starannie.
Formować pyzy,mogą być z nadzieniem jak kto woli.
Wrzucać od razu na gotującą się osoloną wodę.
Gotować od wypłynięcia pyz około 3 minuty.Cebulę przesmażyć na tłuszczu, dodać wegetę do smaku, gotowe pyzy polać cebulką .z tłuszczem.
Kopiec kreta
Składniki
Biszkopt:
3 łyżki mąki
2 łyżki kakao
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
szczypta soli
Budyń:
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5l mleka
0,5 szklanki cukru
2 żółtka
margaryna mleczna
4 banany
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Etapy przygotowania
Przygotować budyń:
w półlitrowym garnku roztrzepać żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, podlać mlekiem, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszać żeby nie było grudek. Dolać jeszcze mleko żeby było rzadsze. Resztę mleka wlać do rondla i wlać masę. Podgrzewać cały czas mieszając. Gdy budyń będzie gotowy wyłożyć na talerz aby się ostudził.
Białka ubić na sztywno, dodając cukier, żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na samym końcu dodać olej. Tortownicę wyłożyć papierem, wylać ciasto i piec 20 min w temp. 180 stopni.
Gdy ciasto ostygnie wydrążyć środek, pozostawiając boki i cieniutkie dno. To co wydrążymy zostawić na posypkę.
Na dno ciasta wyłożyć przekrojone na pół 3 banany, przykryć masą (margarynę zmiksować dodając po łyżce budyniu i zmiksowanego wcześniej banana oraz startą czekoladę), formować kopiec. Przykryć posypką.
Muffiny bananowo czekoladowo makowe
Składniki
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 125 g masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 2 dojrzałe banany
- 4 łyżki śmietany 18%
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g czekolady mlecznej posiekanej
- 2 łyżki maku suchgo
Etapy przygotowania
Masło rozpuszczamy w garnku, zdejmujemy z kuchenki. Wsypujemy cukier, cukier waniliowy - mieszamy. Dodajemy banany rozgniatamy je widelcem, dodajemy śmietanę. Mąke z proszkiem i sodą mieszamy razem. Dodajemy do masy, mieszamy wszystko widelcem. Na konic dodajemy mak.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami, napełniamy papilotki do 3/4 wysokości. Pieczemy w tempraturze 180 stopni przez 20 minut.
Smacznego.
Torcik jogurtowy
Składniki
1000 g jogurtu
600 g śmietanki 30%
9 łyżeczek żelatyny
łyżka cukru pudru
1 cukier z prawdziwą wanilią
Na spód:
150 g herbatników
1/4 kostki masła
tabliczka gorzkiej czekolady
Etapy przygotowania
Czekoladę rozpuszczam na parze z masłem, miksuję z ciasteczkami - Wyszło mi trochę za dużo, nie wykorzystałam wszystkiego.
Do małej tortownicy wsypuję okruszki, dociskam palcami.
Żelatynę zalewam niewielką ilością zimnej wody do spęcznienia.
Śmietankę zagotowuję z cukrem i cukrem z wanilią, zdejmuję z ognia, dodaję żelatynę i mieszam do rozpuszczenia.
Po przestudzeniu mieszam z jogurtem i wylewam na spód okruszkowy.
Wstawiam do lodówki do zastygnięcia.
Przed podaniem ozdabiamy - ja posypałam tartą czekoladą.
Sernik jest delikatny, czekoladowy spód świetnie pasuje do tego rodzaju jogurtu