Kurze wątróbki smażone

600 g wątróbek kurzych,

2 cebule, ząbek czosnku,

150 g masła, sól, pieprz,

2 łyżki białego wytrawnego wina,

kilka listków szałwi

Obrać cebulę i czosnek, bardzo drobno posiekać i usmażyć, lekko rumieniąc. Usmażyć na bardzo gorącym maśle wątróbki, bez przerwy mieszając, dodać listki szałwi. Zostawić w cieple. Dodać wino, posypać pieprzem i solą, połączyć z usmażoną cebulą i czosnkiem. Podawać gorące, z ryżem ugotowanym na sypko.

---