Tarta jabłkowa z karmelem

200 g maki,
100 g zimnego masła,
60 g cukru pudru,
1/4 łyżeczki soli,
1 jajko,
1 kg jabłek,
1 cytryna,
1 łyżka masła,
100 g cukru,
20 g soku jabłkowego,
1 łyżeczka cukru pudru do posypania

Z mąki, masła, cukru pudru, jajka z dodatkiem soli zagnieść szybko gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 225 C. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, po usunięciu gniazd
nasiennych pokroić w plastry i skropić sokiem cytrynowym.
Ciasto bardzo cieńko rozwałkować, przełożyć do formy i ponakłuwać gęsto widelcem. Na cieście rozłożyć jabłka i obłożyć je wiórkami masła. Cukier skarmelizować na patelni. Dodać sok jabłkowy i wymieszać. Ciasto natychmiast po wyjęciu z piekarnika polać karmelem. Temperaturę piekarnika podwyższyć do 250°C. Ponownie wstawić ciasto i piec jeszcze 8 minut. Przed podaniem tarte posypać cukrem pudrem.

---