"Rolmopsy "

Składniki:

8 płatów śledziowych,
8 małych korniszonów,
2 cebule,
łyżka musztardy,
łyżka kaparów,
sok z 3 cytryn,
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego,
kilka gałązek natki pietruszki,
szczypta cukru,
pieprz mielony,
Do dekoracji:
natka pietruszki,
kapary.

Sposób przyrządzenia:

        Śledzie spraw i mocz przez kilka godzin. Możesz też użyć gotowych płatów śledziowych.
         Cebule obierz, jedną pokrój w talarki, drugą posiekaj, po czym wymieszaj z musztardą i szczyptą pieprzu. Mieszanką smaruj płaty śledziowe, na środku układaj korniszony. Zwiń ruloniki, zepnij wykałaczkami.
         Sok z cytryny zagotuj z taką samą ilością wody, talarkami cebuli, ziarnami pieprzu, ziela angielskiego i szczyptą cukru. Śledzie ułóż w słoju, zalej wystudzoną zalewą i odstaw w chłodne miejsce. Marynuj 2-3 dni.
         Po wyjęciu na półmisek udekoruj kaparami oraz natką.

---