Rolmopsy

Składniki na 8 porcji:

8 płatów śledziowych

8 małych korniszonów

2 cebule, łyżka musztardy

łyżka kaparów

sok z 3 cytryn

kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego

kilka gałązek natki pietruszki

szczypta cukru

pieprz mielony

do dekoracji:

natka pietruszki

kapary

Śledzie spraw i mocz przez kilka godzin. Możesz też użyć gotowych płatów śledziowych.

Cebule obierz, jedną pokrój w talarki, drugą posiekaj, po czym wymieszaj z musztardą i szczyptą pieprzu. Mieszanką smaruj płaty śledziowe, na środku układaj korniszony. Zwiń ruloniki, zepnij wykałaczkami.

Sok z cytryny zagotuj z taką samą ilością wody, talarkami cebuli, ziarnami pieprzu, ziela angielskiego i szczyptą cukru. Śledzie ułóż w słoju, zalej wystudzoną zalewą i odstaw w chłodne miejsce. Marynuj 2-3 dni.

Po wyjęciu na półmisek udekoruj kaparami oraz natką.