Kotlety Lukrezii
4 kotlety schabowe bez kości,
4 plasterki szynki (każda za wyjątkiem konserwowej),
4 plasterki żółtego sera,
1 marchewka,
sól, pieprz,
1 jajko,
mąka,
bułka tarta,
olej do smażenia.
Mięso umyć, osuszyć i rozbić ładnie tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Marchewkę obrać i pokroić w julienne długości około 7 cm. Podzielić całą marchewkę na 4 części i każdą z nich zawinąć w plasterek szynki, a ten zawinąć w plasterek żółtego sera. Gotowy rulon ułożyć na jednej połowie kotleta i złożyć go na pół. Przygotowane kotlety obtoczyć kolejno w mące, rozbitym jajku i bułce tartej. Czasami mieszam bułkę tartą z łyżką (mam małe łyżki) przyprawy do gulaszu - polecam. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kotlety na rumiano z obu stron. Najpierw na średnim ogniu, a jak złapią kolor, dosmażyć na małym. Mnie to zajmuje tyle czasu, ile gotują się ziemniaki... czyli standardowe 30 minut. Oczywiście podawać w towarzystwie ziemniaków. I sałaty lub surówki...