Medaliony cielęce z serem brie

8 kawałków polędwicy,

1 łyżka masła,

sól, pieprz,

170 g sera typu "brie",

2 łyżki wytrawnego białego wina,

2 łyżki śmietany, 2 łyżki bulionu,

pęczek szczypiorku,

sól, pieprz,

szczypta papryki

Polędwicę lekko zbić, posolić, posypać pieprzem i usmażyć na maśle z obydwu stron. Pokrajać „brie" na plasterki, położyć na każdym kawałku mięsa. Wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika. W tym czasie połączyć wino ze śmietaną, bulionem i posiekanym szczypiorkiem, posolić, dodać szczyptę papryki. Do sosu włożyć mięso, każdy kawałek posypać lekko papryką i przybrać kawałkami szczypiorku.

---