Placek wiśniowy z kokosem

1 słoik (około 720 ml) drylowanych wiśni
20 dag masła
50 dag cukru
6 białek
2 cukry waniliowe
18 dag mąki (3 dag do wiśni)
8 żółtek
15 dag mąki ziemniaczanej
2 łyzeczki proszku
17 dag wiórków kokosowych

Wiśnie odsączyć. Miękki tłuszcz rozetrzeć przy pomocy miksera z 12, 5 dag cukru i cukrem waniliowym. Dodawać po jednym żółtku, następnie 15 dag maki, mąkę ziemniaczaną i proszek. Wymieszać. Rozsmarować ciasto na natłuszczonej blaszce. Wiśnie wymieszać z pozostałymi 3 dag mąki i rozsypać na cieście. Piec 20-25 min w 175 stopniach C.
Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianą. Pianę wymieszać z wiórkami kokosowymi (2 łyżki odłożyć). Tak przygotowaną masę wyłożyć na ciasto, posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi. Piec 25 minut. Wystudzić i zajadać.

---