Sałatka ryżowa po łotewsku

15 dag ryżu
2 kwaśne jabłka
4 średnie pomidory
2 świeże ogórki
1 łyżka posiekanego koperku
1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżki posiekanego szczypiorku
150 ml gęstej kwaśnej śmietany
sok z cytryny, sól i pieprz do smaku

Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Usunąć nasiona. Ogórki obrać. Miąższ z pomidorów i obrane ogórki pokroić w kostkę. Składniki wymieszać. Dodać zioła i śmietanę. Podprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1/2 godz.

---