Do naturalnych barwników spożywczych należą :

• kurkumina (E100), -- żółtopomarańczowy proszek. W przemyśle spożywczym kurkumina jest używana do barwienia takich produktów, jak: curry, wyroby cukiernicze (np. ciasta), paluszki rybne (nadaje kolor panierce), margaryny, sery topione, pikantny ryż. Ponadto jest składnikiem niektórych kosmetyków, barwnikiem dobawełny oraz wskaźnikiem chemicznym

• ryboflawina (E101), -- krystaliczny proszek o barwie żółtej do pomarańczowej, o delikatnym zapachu. Występuje w wątrobie, chudych serach, migdałach, grzybach, dziczyźnie, jajach, zielonych częściach warzyw, łososiu, pstrągu, makreli, pełnoziarnistym pieczywie, małżach, fasoli, grochu, soi, mleku, jogurcie, kefirze, maślance, drożdżach i orzechach włoskich, a także w różnych rodzajach mięs.

• koszenila (E120), -- czerwony lub ciemnoczerwony proszek. Obecnie koszenila jest wciąż szeroko stosowana w przemyśle kosmetycznym do barwienia m.in.: cieni do powiek, szamponów i tuszów do rzęs, ale jej zastosowania nie kończą się na kosmetykach. Koszenilą barwi się także napoje alkoholowe, sosy (głównie sos jabłkowy), owocowe nadzienia do ciast, mięsa, wypieki, jogurty i polewy.

• chlorofil (E140), -- jest używany jako barwnik w przemyśle spożywczym do produkcji np. zup, sosów, oliwy z oliwek, oleju sojowego, lodów orazfermentowanych napojów mlecznych. Został uznany jako nieszkodliwy w zastosowaniach spożywczych. Rzadko spotykanym działaniem niepożądanym chlorofilu jest uczulenie na światło^[4]. Jest również wykorzystywany w produktach takich jak antyperspiranty i płyny do płukania jamy ustnej

• karmel naturalny (E150a), -- Główny składnik niektórych rodzajów cukierków (np. karmelków) oraz barwnik do napojów typu cola, a także ciemnego pieczywa, czekolad, lodów, dżemów i jogurtów.

• naturalny karoten (E160a),-- Karoteny są pomarańczowożółtymi organicznymi barwnikami roślinnymi, występującymi między innymi w wielu warzywach i owocach. Zawartość karotenów w warzywach mieści się w granicach 0,5-31 mg/100g^[2].

Ważnymi źródłami karotenów dla człowieka są:

1. dynia 36 mg β-karotenu/kg świeżej masy

2. marchew 88-120 mg β-karotenu/kg świeżej masy

3. szpinak 56 mg/kg świeżej masy

4. sałata

5. pomidory 5 mg β-karotenu/kg świeżej masy

6. brokuły 7-20 mg β-karotenu/kg świeżej masy

7. melony

8. papryka słodka czerwona 22 mg β-karotenu/kg świeżej mas.

Ma działanie antyoksydacyjne, a także korzystnie wpływa na funkcjonowanie wzroku, układu odpornościowego. W preparatach często podawany jest razem z witaminami E, D, B i wapniem.

• betanina (czerwień buraczana - E162) -- Barwnik ten wykorzystuje się głównie w cukiernictwie, przy produkcji deserów, galaretek, dżemów, lukrecji, a także do barwienia napojów bezalkoholowych oraz kosmetyków.

•  antocyjany(E163)-- Jest chemicznym dodatkiem do żywności, oznaczonym jako E163. Używany jako czerwono-fioletowy barwnik spożywczy, w produktach takich jak: napoje bezalkoholowe, oranżady w proszku, dżemy, lody, wina, jogurty, cukierki, konserwy oraz wyroby cukiernicze. Służy również do barwienia witamin w tabletkach.

---