Chutney pomidorowo-paprykowy

2 czerwone papryki,

50 dag pomidorów,

25 dag cebuli,

6 łyżek czerwonego octu winnego,

20 dag cukru,

1 łyżeczka soli,

1 łyżeczka zielonego pieprzu,

szczypta zmielonego ziela angielskiego,

1/4 łyżeczki sproszkowanego chili.

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Z pomidorów zdjąć skórkę, wyciąć nasady szypułek i pokroić jak się chce. Chociaż raczej drobniej niż na połowy. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do garnka. Całość dusić bez pokrywki (chutney musi odparować) ok. 45 minut, aż sos zgęstnieje. Mieszać, aby masa nie przywarła. Gorący przełożyć do słoików i zamknąć (koniecznie!). Niestety ilość znikoma, bo tylko 2 słoiki. Chcąc je zachować na dłużej wystarczy zapasteryzować - ok. 15 minut. Znakomity do mięs wszelkiego rodzaju prosto z grilla.

---