"Ogórki korniszony (konserwowe), słodko - kwaśne "

Składniki:

Ogórki,
na 9 szklanek wody 1 szklanka octu 10%,
2 szklanki cukru,
2 czubate,
stołowe łyżki soli,
gorczyca (na smak - pół łyżeczki),
zÄ…bek czosnku,
koper,
2 ziarenka ziela angielskiego,
można dodać liść bobkowy.

Sposób przyrządzenia:

        Umyte ogórki ułożyć w słoikach, wsypać gorczycę bezpośrednio do ogórków, dodać koper i czosnek.
         Przygotować zalewę: wodę połączyć z octem, solą i cukrem, dodać do tego liść laurowy, ziele angielskie i zagotować. Zagotowną, gorącą zalewą zalać ogórki, zakręcić (denka mają być wysuszone). Osobno zagrzać wodę w garnku (kotle) do 50 stopni C (nie więcej, bo słoik może pęknąć), potem włożyć słoik z przygotowanymi ogórkami. Tak pasteryzować bardzo krótko - 2 do 3 minut, z doświadczenia dłuższe pasteryzowanie powoduje, że ogórki miękną, a tego nie chcemy.

---