Jajka po szkocku

10 jajek
1 cebula
50 dag mięsa mielonego
10 dag tartej bułki,
sól, biały pieprz
1 łyżeczka musztardy
3-4 łyżki mąki
tłuszcz do głębokiego smażenia
50 dag selera korzeniowego
25 dag porów
1 duże kwaśne jabłko
4 łyżki octu winnego
4 łyżki oleju
sałata i natka

Ugotować na twardo 8 jajek, obrać i ostudzić. Mięso mielone zagnieść z 1 jajkiem, posiekaną cebulą i 3 łyżkami tartej bułki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i musztardą. Masą mięsną cienko okleić ugotowane jajka. Panierować je kolejno w mące, rozmąconym jajku, a na koniec w tartej bułce. W rondlu rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia. Wkładać jajka, smażyć po 6-8 minut na brązowy kolor. Osaczyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Ostudzić. Zrobić sałatkę: seler obrać i zetrzeć na grubej tarce. Pory pokroić w cienkie krążki, jabłko na małe kawałki. Ocet przyprawić do smaku solą i pieprzem, utrzeć z olejem. Sosem polać składniki sałatki, wymieszać. Półmisek wyłożyć listkami sałaty, na wierzchu ułożyć szkockie jajka i sałatkę z selera. Udekorować listkami natki.

---