ciasto na pizze

składniki:
0,5 kg mąki, 4 dkg drożdży, 250 ml ciepłej wody, płaska łyżeczka soli, pół łyżeczki cukru, 2 łyżki oliwy.

Drożdze rozprowadzić z cukrem i ciepłą woda z ok. 4 łyżkami mąki, przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną.
Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy wymieszać i zagnieść ciasto (dość miękkie jak bedzie bardz twrde i suche mozna dodać troszke wody) dodać oliwe i wszystko jeszcze raz zagnieść aż cała oliwa się wchłonie. i odstawić do wyrośnięcia a w tym czasie można się wziąć za przygotowanie dodatków. Wystarczy że ciasto będzie rosnąć ok 10 minut a jesli chcemy moze dłużej. potem uformować placek grubości ok 1 cm i wrzucić dodatki jakie się chce i do piekarnika. Aha piec w możliwie najwyższej temperaturze. Ja u siebie wyciągam ok 280 stopni i pieke pizze jakieś 7 minut. Jest naprawdę pyszne.
Smacznego

Żużu

Składniki:
pierś z kurczaka,wegeta,mąka ziemniaczana, jajka, majeranek

Opis
pierś z kurczaka (w zależności na ile się chce) pokroić w drobną kostkę do tego dodać wegetę, mąkę ziemniaczaną, jajka, majeranek. Nie ma znaczenia ile czego , najważniejsze żeby potrawa miała konsystencję papki.Wstawiamy na 15 minut do lodówki i potem smażymy jak placki ziemniaczane.

Dla przykładu:
1 podwójna pierś z kurczaka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej na 4 jajka i reszta do smaku.

Trójkąt bermudzki

Piersi z kurczaka rozbijamy , przyprawiamy solą , pieprzem , curry oraz papryka.Do mięsa mielonego dodajemy namoczoną odciśniętą czerstwą bułkę , 1 jajko , bułke tartą oraz pokrojona cebulę , papryke , podsmażone pieczarki - doprawiamy przyprawami i wyrabiamy farsz.Układamy go na rozbitych piersiach i formujemy w kształt trójkąta.Rozbijamy jajka i panierujemy w mące , jaku oraz bułce tartej.Tak przygotowane trójkąty smażymy w głębokim tłuszczu ok. 12 minut. Podajemy z frytkami lub krokietami oraz surówkami.

Składniki:

2 piersi z kurczaka
0,2 kg mięsa mielonego
1 świeża papryka czerwona
1 cebula
0.2 kg pieczarek
1 czerstwa bułka
bułka tarta
mąka
3jajka
natka pietruszki
sól pieprz curry papryka słodka

Ciasto na pizze (cienkie)

Ciasto:

* 2 szkl. mąki
* 3 dkg drożdży
* szklanka letniej wody
* 2 łyżki oleju
* 1 łyżka cukru
* łyżeczka soli

W letniej wodzie rozuścić drożdże i zostawić na chwilkę w ciepłym miejscy (np. kaloryfer, piec :] ). Potem dodać soli, cukru i olej - mieszamy ręką.
Wyrabione ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Wyłożyć na blachę i nakłuć w kilku miejscach widelcem.

Sałatka porowa

Pory po umyciu kroimy w paseczki cieniutkie , jaja gotujemy na twardo i kroimy w kostkę, dodajemy kukurydzę i przyprawy i wstawimy schłodzenia.

Składniki:

pory
puszka kukurydzy
5 jajek
sól, pieprz, łyżeczka musztardy i kilka łyżek majonezu

Schab po chińsku

Schab po chińsku

Składniki:
- schabu bez kości (wg uznania i ilości osób)
- 1 łyżka wódki
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka oleju
Jezeli schabu jest wiecej..w tych samych proporcjach zrobic marynate..ale w miare tak aby zakrywala schab

Ciasto:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki
- 1 drobniutko posiekana czerwona papryka (moze byc w proszku w ostatecznosc)
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru (moze byc z proszku)
- 1/2 łyżeczki soli
- olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:
Wymieszaj składniki marynaty. Mięso pokrój w talarki (mozna je zbic odrobine) lub paseczki, włóż do marynaty, przykryj i odstaw na minimum 30 minut(im dluzej tym lepiej mieso skruszeje). Jajka zmiksuj z mąką, dodaj paprykę, imbir i sól. W cieście zanurzaj mieso, smaż porcjami w miare na głębokim oleju na zloty kolor. Ogien przy schabie krojonym w plastry i nie zbitym powinnien byc troche mniejszy aby schab nie okazał się surowy w środku.
Wbrew pozorom schab nie jest twardy a to dzieki właśnie owej marynacie..
Zycze smacznego!!!!

 LECZO Z KURCZAKIEM I RYŻEM

Składniki:
- pierś z kurczaka
- 2 marchewki
- 2 papryki
- 1/2 pora
- 1szkl. soku pomidorowego
- olej
- 1 torebka ryżu
- pieprz, sól, zioła do smaku

Piersi z kurczaka pokroić w cienkie paseczki, podsmażyć na gorącym tłuszczu. Dodać oczyszczone i pokrojone warzywa. Dusić pod przykryciem kilka minut. Doprawić ziołami, dodać sok pomidorowy. Podawać z ryżem.

Sałatka GYROS

Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka,
- kapusta pekińska,
- por,
- cebula,
- ogórek konserwowy,
- majonez,
- sos koperkowo-ziołowy np.winiary
- przyprawa gyros
- ketchup pikantny,
- olej,

Wykonanie:

Wcześniej pokroić 1 kapustę pekińską i połączyć z majonezem (w/g uznania) i sosem koperkowo-ziołowym.(Sos tak jak na opakowaniu).
Mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.Na koniec smażenia dodać przyprawę gyros( 3 łyżki)aby uzyskać aromat.Odstawić do wystygnięcia.
Cebule , ogórki i por pokroić w cieniutkie talarki lub półtalarki.

Pokrojone składniki układać warstwowo w wysokim naczyniu od dołu tak aby warstwa miała ok 2cm:

1. Wystygnięte mięso
2. cebula, tak aby pokryć mięso
3. ogórki aby pokryć cebulę
4. ketchup pikantny rozprowadzić na ogórkach
5. wcześniej przygotowana kapusta pekińska aby pokryć
ketchup
6. por

Risotto z pieczarkami

Ryż i jarzynkę ugotować osobno w osolonej wodzie. Gotować ok. 20 minut. Pieczarki pokroić w słupki i wrzucić do wrzącej wody. Gotować 15 minut na małym ogniu. Następnie odcedzić. Przełożyć na patelnię i smażyć z pokrojoną w kostkę cebulą. Ryż i jarzynkę odcedzić. Przełożyć do dużego garnka, dodać zrumienioną cebulkę i pieczarki. Doprawić do smaku.

Podawać na ciepło.

Skladniki:

2 szklanki ryżu (400g)
1 kg pieczarek
1 jarzynka mrożona (450g)
2 duże cebule
sól
pieprz
wegeta
maggi lub przyprawa do zup
zielona pietruszka

Klopsiki w pomidorach

Cebulę obrać, drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną oliwę i cały czas mieszając smażyć aż się zeszkli (około 2-3 minuty). Następnie wrzucić ją do zmielonego mięsa, dodać jajko, ok. dwie łyżki tartej bułki, pietruszkę, sól, słodką paprykę i pieprz. To wszystko przez dokładnie wyrobić - najlepiej ręką, chociaż można też łyżką. Gdy powstanie już jednolita masa, zrobić z niej kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego - im mniejsze, tym będą smaczniejsze i ładniejsze. Kulki obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oliwie aż do zrumienienia.

W garnku zagotować bulion i przełożyć do niego usmażone kulki. Bulion powinien przykrywać wszystkie kulki - jeśli go zbyt mało - dolać wody. Dodać przecier pomidorowy i gotować potrawę na "wolnym" ogniu około pół godziny. Sos pod koniec gotowania przyprawić ostrą papryką, solą i pieprzem.

Kuleczki najlepsze są z "ubitymi" ziemniaczkami albo z knedliczkami, ale można je też spożyć z kawałeczkiem świeżego chlebka.

Produkt można zamrozić - warto więc zrobić od razu więcej klopsików - zaoszczędzimy w przyszłości trochę czasu.

Składniki:

około pół kilograma mięsa mielonego
jedna duża lub dwie mniejsze cebule
jajko
4 łyżki tartej bułki
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
4 łyżki przecieru pomidorowego (mała puszka)
szklanka bulionu - może być z kostki rosołowej
sól
świeżo zmielony pieprz
garść drobno posiekanej natki pietruszki

---