Agroturystyka jest to forma wypoczynku w warunkach zbliżonych do wiejskich. Może być połączona z praca u osoby zapewniającej nocleg. Traktowana jako alternatywne do rolnictwa źródło dochodu mieszkańców wsi. Ta forma masowej turystyki obejmuje różnego rodzaju usługi. Polega na wykorzystaniu piękna krajobrazu wiejskiego i uatrakcyjnianiu gościom pobytu w gospodarstwie agroturystycznym. Agroturystyka to rodzaj turystyki wiejskiej, znanej w Polsce od dawna jako wczasy pod grusza. Jej celem jest przeciwdziałanie wyludnieniu wsi i miejscowości górskich, wzrost dochodów ludności miejscowej, wzrost atrakcyjności obszarów wiejskich.
Potrzeba to stan osoby doznającej poczucia niespełnienia, czyli frustracji potrzeb, działając jako czynnik skłaniający jednostkę do podejmowania aktywności, które mogą te potrzebę zaspokoić. Inaczej jest to odczuwalny brak czegoś, który powoduje, ze podejmuje się działania zmierzające do likwidacji tego braku. Ludzie posiadają określone potrzeby czyli pragnienia tego czego nam brakuje, staramy się jak najszybciej je zaspokoić. W naukach społecznych istnieje wiele podziałów potrzeb, które dzieli się na biologiczne i psychologiczne. W psychologii społecznej podkreśla się znaczący wpływ potrzeb na proces tworzenia się postaw. Należy zaznaczyć że tych stanów jest tak dużo jak wiele rożnych warunków musi być spełnionych aby organizm się rozwijał. Podstawowe środki do zaspokojenia potrzeb znajdują się w otoczeniu człowieka co powoduje integracje człowieka ze środowiskiem. Stopień i wielkość odczuwania potrzeb jest zróżnicowany ze względu na warunki w jakich człowiek żyje. Po pierwsze potrzeba tkwi wewnątrz natury człowieka i popycha go do działania, zaś wartość jest czymś w stosunku do niego zewnętrznym. Po drugie potrzeba dotyczy tego co jest człowiekowi niezbędne, aby istniał jako organizm i rozwijał się jako osoba, to pragnienie może również odpowiadać temu, co jest dla niego szkodliwe.
Współczesny człowiek, który jest pochłonięty praca i mieszka w mieście nie ma bliskiego kontaktu z przyroda. Mieszkańcom miast przybliża się przyrodę poprzez:
parki,
ogrody botaniczne,
ogrody miejskie,
ogrody zoologiczne,
place zabaw dla dzieci,
zielone szkoły,
ogródki działkowe,
ogródki jordanowskie.
Dzięki agroturystyce wzrasta zainteresowanie turystów jak i mieszkańców miast wypoczynkiem w środowisku naturalnym i w otoczeniu malowniczego i wiejskiego krajobrazu. Zmęczeni wielkomiejskim tłokiem i coraz szybszym rytmem życia, poszukują oni osobistego kontaktu z ludźmi, relaksu, bliskości natury, a nade wszystko wolności od tłumu. Rodzaj świadczonych usług w tym zakresie jest dość szeroki, od pomieszczeń w budynkach mieszkalnych rolnika począwszy, poprzez samodzielne mieszkania wakacyjne i domki letniskowych, Az kończąc na polach namiotowych i kempingowych. Największą szanse na świadczenie usług agroturystycznych maja gospodarstwa położone w otoczeniu urozmaiconego i malowniczego krajobrazu. O jego atrakcyjności decydują: pagórki, kompleksy leśne, jeziora, użytki zielone, rzeki, stawy a także odpowiednio wkomponowana w krajobraz zabudowa. Obok walorów przyrodniczych i odpowiedniej zabudowy bardzo ważny element stanowi czyste środowisko naturalne. Turyści przyjeżdżający do gospodarstwa agroturystycznego poszukują tego, czego nie ma w mieście, a przede wszystkim:
czystej nieskażonej przyrody i nie zdegradowanego krajobrazu,
czystości i schludności obejścia gospodarczego,
żywności produkowanej przez rolników tradycyjnie lub ekologicznie,
czystej i smacznej wody pitnej z własnych ujęć,
czystości i schludności całej wsi,
zdala od wysypisk śmieci wylewisk nieczystości.
Ponadto gospodarstwa podejmujące działalność agroturystyczna musza być położone z dala od głównych dróg i tras komunikacyjnych. Czas pobytu turystów w gospodarstwie agroturystycznym powinien być w jak największym stopniu urozmaicony, poprzez atrakcje takie jak:
przejażdżki bryczka,
przejażdżki konne,
przejażdżki rowerowe,
wędkowanie,
zbiory grzybów i owoców leśnych,
ogniska i grille,
kuligi w czasie zimy,
uczestnictwo w obrzędach ludowych,
uczestnictwo w przygotowaniu potraw danych dla każdego regionu,
pomoc w codziennych czynnościach związanych z praca w gospodarstwie,
udział w tradycyjnym rzemiośle artystycznym (np. haftowanie, szydełkowanie),
jedzenie wspólnych posiłków z gospodarzami gospodarstwa,
obserwowanie jak na co dzień wygląda hodowla zwierząt i produkcja roślinna,
wytwarzanie pamiątek dla siebie i rodziny
inne atrakcje oferowane przez gospodarstwa agroturystyczne.
Najczęstszym powodem wybrania wczasów w gospodarstwie agroturystycznym przez człowieka jest chęć oderwania się od codziennego życia i odpoczynku zdala od tłumu ludzi. Tutaj wypoczynek przeplata się z poznawaniem uroków i walorów wsi, codziennym przebywaniem w towarzystwie gospodarzy i uczestniczenie w codziennym życiu i obowiązkach. Przede wszystkim kontakt z przyroda dla człowieka wpływa bardzo pozytywnie, ponieważ:
poprzez większą ilość tlenu w organizmie człowieka ma on lepszy humor,
może aktywnie spędzić czas,
człowiek czyje się lepiej,
może spędzić czas z rodzina na zabawie np. w lesie
poprawia się układ krążenia,
dobrze wpływa na przemianę materii,
naturalne opalanie poprzez promienie słoneczne, co jest zdrowsze niż solarium.