Tosty po zbójnicku "

Składniki:

8 - 10 kromek pieczywa tostowego,
2 papryki,
200 g bryndzy,
2 łyżki śmietany,
100 g polędwicy wędzonej surowej,
2 pomidory,
1 łyżka oleju,
1 cukinia,
kilka liści sałaty,
natka pietruszki,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Przygotować warzywa: pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać skórkę i pokroić na plasterki, cukinię pokroić w plastry i smażyć przez 2 min. na łyżce oleju, papryki pokroić na pół, usunąć gniazda nasienne i piec w piekarniku, aż skórka lekko sczernieje. Wtedy zdjąć skórkę i pokroić paprykę w paski. Bryndzę utrzeć z jogurtem, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Tosty obsmażyć w opiekaczu lub w piekarniku albo na patelni. Każdą kromkę wysmarować serem, położyć po plastrze polędwicy, listku sałaty, plasterki pomidora, plasterki usmażonej cukini i papryki. Na wierzch położyć jeszcze jedną kromkę pieczywa tostowego.

---