Ziemniaczane placki po zbójnicku

2 duże marchewki

2 duże pomidory (lub puszka pomidorów pelati)

2 cebule

1 puszka kukurydzy

1/2 słoika papryki konserwowej

Vegeta

kilka łyżek ketchupu

zioła do wyboru: suszone oregano, majeranek, czubrica

świeży tymianek

pieprz

1 - 2 łyżek oliwy z oliwek

ciasto na placki:

około 60 dag ziemniaków

1 jajko

1 cebula

1 łyżka mleka

2-3 łyżki mąki

szczypta soli

odrobina pieprzu

opcjonalnie:

mała ostra papryczka

2 pojedyncze piersi z kurczaka

Przyprawa do kurczaka „Delikat”

Marchewki oskrobać, zetrzeć na tarce. W garnuszku rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek, dodać marchewkę, podlać odrobiną wody i udusić na małym ogniu. Paprykę konserwową pokroić w paseczki, dodać do uduszonej marchewki. Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę, przełożyć do duszących się warzyw. Cebule pokroić w kosteczkę, zeszklić na oliwie. Następnie do smażącej cebuli dodać pokrojona papryczkę, oczyszczoną wcześniej z błonek i nasion. Oczywiście jeżeli chcemy by danie było bardziej łagodne, wówczas nie należy dodawać ostrej papryczki. Na koniec dorzucić kukurydzę, dodać ketchup oraz Vegetę, pieprz i wybrane zioła do smaku. Razem dusić przez chwilę.

Ziemniaki i cebule zetrzeć na tarce, dodać mąkę, jajko, mleko, sól i pieprz. Wymieszać smażyć duże placki.Na każdy placek nałożyć farsz, złożyć na pół i podawać. Smacznego!!!

---