Makowy przekładaniec

30 dag mąki

3 dag drożdży

3/4 szklanki mleka

po 6 dag cukru i masła

1 jajko

1 żółtko

szczypta szafranu

Na nadzienie:

30 dag maku

15 dag cukru

3 dag masła

2 łyżki miodu

20 dag bakalii

1 białko

lukier

kandyzowane owoce

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, ciepłym mlekiem i 10 dag mąki, odstawić, gdy podwoi objętość, dodać utarte z cukrem żółtko i jajko, szafran, roztopione masło, wyrobić, odstawić. Mak zalać wrzątkiem, gotować 10 min, odcisnąć, zemleć, dodać rozpuszczone masło, cukier, miód, bakalie, wymieszać, smażyć 10 min mieszając, przestudzić, połączyć z pianą z białek. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować na prostokąt grubości 5 mm, pokroić na paski długości i szerokości natłuszczonej i posypanej mąką foremki. Układać je w formie, smarując masą, odstawić do wyrośnięcia, piec 30-40 min w 200°C, polukrować, od razu posypać kandyzowanymi owocami.

---