gr
1.okres prsechowywania dziczyzny grubej w skórze w chłodni
2.panstwo wysylki
3.co zawiera zał, nr 3
4.zasada pobieranie probek z drobiu do bad. na salonelle
5.do ilu dni musi byz zbadana tusz drobiu nie patroszonego i w jakiej tem przechowywana
6.sprzedaz bezposrednia def
7.konsument finalny def
8.sprzedaz marginalana lokalna ograniczona def
9.kontrola wet w handlu na czym polega
10. jakies testowe
11. ?
12. ?

gr.2:
1. Graniczna kontrola weterynaryjna
2.Przesyłka produktów
3.Produkcja pierwotna
4.CVED co to i kiedy sie go stosuje(czy jakos tak)
5.Mięso czerwone- ile w sprzedaży marginalnej
6.Metoda badania niedozwolonych składników tkankowych-jaka i opisac ją
7.Czy drób z gospodarstwa rolnego może byc sprzedawany w sprzedaży bezpośredniej i jakie ograniczenia.
8.W marginalnej sprzedaży- produkty łowiectwo-jakie muszą spełniac warunki
9.Jakie dokumenty muszą byc przedstawione do skupu i kto to podpisuje
10.Środek spożywczy zafałszowany
11.Częstotliwośc pobierania próbek na Salmonelle
12. Dwie możliwości jak badanie przekroczy 72h

gr 2: definicja przesyłki, kontroli granicznej, sprzedaż bezpośrednia - ile mięsa tygodniowo, jakies CVEcoś tam, co się dzieje z badaniem przedubojowym jeśli nie dojdzie do uboju drobiu w 72h, definicja produkcji pierwotnej, jak wykruwa sie niedozwolone składniki tkankowe, co to jest środek spożywczy zafałszowany, czestotliwość pobierania próbek na salmonelle

gr 3:
1.data przydatności do spozycia jakich produktow dotyczy i jakie sofmuowanie takowe prod maja na opakowaniu
2. wykrywanie zafalszowan metoda z kwasem linolenowym jakiego miesa dotyczy
3. % zafalszowan miesa surowego mozliwy do wykrycia metoda z surowica precypitacyjna
4. 2 warunki ktore musza byc spelnione w sprzedazy bezposredniej drobiu
5. sprzedaz marginalna ile miesa czerwonego mozna sprzedawac
6. opisac technologie uboju i obrobki drobiu doklanie brojlerow
7. państwo przeznaczenia
8. co lek wet moze zrobic gdy niespelnione sa wymogii dla przesylki
9.  sprzedaz bezposrednia - w jakiej formie mozna sprzedawac dziczyzne
10. badanie przzedubopjowe drobiu na czym polega i tu wypowiedz rozbita na dwa pod punkty a) b)
11. jedno pytanie na abc ale nie pamietam dokladnie cos z tym czyja zgode trzeba uzyskac chcac sprzedawac dziczyzne ale nie pamietam co dokładniej

gr.4

1.Data minimalnej trwałości
2.Nacięcia w badaniu drobiu w obrocie
2.kontrola w handlu
4.Zawartośc kwasu linolenowego w mięsie konia
5.Limity dla produktów mlecznych w sprzedaży bezpośredniej
6.Limity dla zajęczaków w handlu marginalnym
7.Jak przeprowadzamy oznakowanie dla drobiu
8.Czy można przekazac zwierzęta lub produkty dla służb celnych bez wykonania weterynaryjnej kontroli granicznej
9.pakowanie w sprzedazy bezpośredniej dokonujemy w :
a) Gospodarstwo b) rzeznia c) gopsodarstwo i rzeznia
10.w badaniu na włosnie myśliwy musi przesłac próbki w czasie ..... od .......
11.Do naczęstsztch zafałszowań produktów mięsnych należą ....

12. Według panującego powszechnego prawa pakowania drób w sprzedaży bezpośredniej pakowany jest (podaj miejsca)

grupa V

1. data minimalnej trwałości - data powinna być poprzedzona zwrotem: „należy spożyć przed…” lub „należy spożyć przed końcem…”

2. badanie mikrobiologiczne drobiu - podać kryteria: bezpieczeństwo żywności - n=5, c=0, m=M nieobecne w 25g; higiena procesu - n=50, c=7, m=M nieobecne w 25g skóry szyi

3. na jakim poziomie najlepiej jest ustalić stężenie białka przy wykrywaniu mięsa obcego gatunku? 0,1g/100ml płynu

4. jaki znak weterynaryjny umieszcza się na mięsie drobiowym zdatnym pozyskiwanym w rzeźni o małej zdolności produkcyjnej? okrągły, średnica 6cm, w górnej części - litery PL, w środkowej - weterynaryjny numer identyfikacyjny, w dolnej - litery IW; do znakowania drobiu rozmiary znaków weterynaryjnych (w tym litery i cyfry) mogą być proporcjonalnie zmniejszone, jednak nie mniejsze niż 2 cm; litery i cyfry w zmniejszonych znakach muszą być czytelne.

5. dokumenty potrzebne przy przywozie: powszechny dokument wejścia (zwierzęcia) - CVED; wspólnotowe świadectwo dla wwozu i przewozu (produkty)

6. czy w sprzedaży bezpośredniej obowiązkowe jest badanie san.-wet. drobiu? a), b), c), d) [tak?]

7. w ramach działalności marginalnej, lokalnej, ograniczonej limit produkcji i sprzedaży produktów mlecznych wynosi: 300kg tygodniowo

8. zafałszowania mięsa - rodzaje: użycie niedozwolonych składników: tkanek zwierzęcych (np. mięsa niezdatne), roślinnych (np. ziemniaki), chemicznych (np. barwniki); zmieniona ilość i jakość najbardziej wartościowych składników; zmiana rzeczywistych cech organoleptycznych (np. ukrycie stanów rozkładu)

9. gdzie można pozyskać mięso czerwone? a), b), c), d) [w rzeźni]

10. temperatury przechowywania dziczyzny: [temp. nie wyższa niż] zwierzyna gruba nieskórowana - tusze 7 st.C, narządy wewn. 3 st.C; zwierzyna drobna niepatroszona - 4 st.C 11. sprzedaż bezpośrednia - co nie musi być pakowane w obecności konsumenta? tuszki drobiowe i zajęczaków oraz produkty gospodarki pasiecznej (pakowane w opakowania jednostkowe w miejscu produkcji)

12. najważniejsza zasada wywozu z UE do państwa trzeciego? żywność i pasze zgodne z wymogami prawa żywnościowego państwa trzeciego

10. badanie przzedubopjowe drobiu na czym polega i tu wypowiedz rozbita na dwa pod punkty a) b) znacie to rozbicie?;>

zasada pobieranie probek z drobiu do bad. na salmonelle. jaka zasada? tu nie chodzi o te limity przecież
Np. w 2 gr były 2

8.Czy można przekazac zwierzęta lub produkty dla służb celnych bez
wykonania weterynaryjnej kontroli granicznej
9.pakowanie w sprzedazy bezpośredniej dokonujemy w :
a) Gospodarstwo b) rzeznia c) gopsodarstwo i rzeznia
10.w badaniu na włosnie myśliwy musi przesłac próbki w czasie ..... od
.......
3.co zawiera zał, nr 3- tu maja byc te choroby???
4.zasada pobieranie probek z drobiu do bad. na salonelle
6.Metoda badania niedozwolonych składników tkankowych-jaka i opisac ją
11.Częstotliwośc pobierania próbek na Salmonelle
 na jakim poziomie najlepiej jest ustalić stężenie białka przy
wykrywaniu mięsa obcego gatunku

8.Czy można przekazac zwierzęta lub produkty dla służb celnych bez
wykonania weterynaryjnej kontroli granicznej

NIE

9.pakowanie w sprzedazy bezpośredniej dokonujemy w :
a) Gospodarstwo b) rzeznia c) gopsodarstwo i rzeznia

GOSPODARSTWO I RZEŹNIA BO ZAJĘCZAKI I DRÓB  W RZEŹNI A RESZTA PRZY KONSUMENCIE NA TERENIE GOSPODARSTWA

10.w badaniu na włosnie myśliwy musi przesłac próbki w czasie ..... od

24 GODZINY OD UBOJU 48 OD ODSTRZAŁU

108. Drób tuszki w opakowaniu czas i temp przechowywania

-18,1 - (-22*C) 15miesięcy ,- -22,1 - -(-30)*C 18 miesięcy

---