Placki ziemniaczane błyskawicznie (placki z gotowanych ziemniaków)
Dziś placki ziemniaczane inaczej, bo z gotowanych ziemniaków - świetny sposób na pozostałe z dnia poprzedniego ugotowane ziemniaki. Zazwyczaj przygotowuję je na oko, poniżej zamieszczony przepis jest już jednak uściślony.
Składniki:
Placki :
- 5 ugotowanych średniej wielkości ziemniaków
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- mała cebula
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- olej do smażenia, np rzepakowy
Inna wersja podobnych placków to placki przygotowane z podanych składników, panierowane w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażone na złoty kolor. Te placki podałam z prostym sosem z anchois, do którego potrzeba:
Sos:
- kilka filecików anchois (w zależności od pożądanej konsystencji i smaku - filety są słone)
- 2 łyżki ulubionego keczupu
- kilka łodyżek szczypiorku (opcjonalnie)
Placki pyszne będą także ze śmietaną, z sosem pieczarkowym albo solo.
Przygotowanie:
Ciasto można przygotować zarówno maszynowo jak i przy pomocy tłuczka - wygodniej, dokładniej i znacznie szybciej jest w pierwszej wersji. Ugotowane ziemniaki i cebulę zmiksować. Dodać sól, pieprz, mąkę, jajko i wyrobić na ciasto. Rozgrzać na ogniu patelnię z olejem, łyżką formować niewielkie placki i smażyć z dwóch stron na złoty kolor (po ok 2 minuty z każdej strony).
Sos: fileciki zmiksować z keczupem. Podawać posypane szczypiorkiem.
2 Placki ziemniaczane z surowych i gotowanych ziemniaków
Podaję przepis na większą ilość, ale można ją zmniejszyć.
Przepis na 30 - 40 placków ( w zależności od grubości placka)
Składniki:
2 kg ziemniaków surowych
1 kg ziemniaków gotowanych i przepuszczonych przez praskę ( ja przetarłam przez sitko)
2 jajka
3 - 4 łyżki mąki pszennej
sól, majeranek, pieprz.
Olej do smażenia.
Sposób wykonania:
2 kg surowych ziemniaków obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach lub za pomocą miksera.
1 kg ziemniaków ugotować, wystudzić i przepuścić przez praskę lub przetrzeć przez sito)
Do surowych ziemniaków dodać przetarte gotowane, jajka, 2-3 łyżki mąki pszennej oraz przyprawy według uznania.
Wszystko dokładnie wymieszać. Smażyć na oleju na patelni z obu stron na kolor złoty. Podawać jeszcze gorące z dodatkiem śmietany, maślanki lub ketchupu
Smacznego :-)
