"Ozorki w galarecie "

Składniki:

60 dkg wieprzowych ozorków,
25 dkg włoszczyzny bez kapusty,
1 dkg koncentratu pomidorowego, białko,
1 dkg żelatyny,
sól,
pieprz i sok z cytryny do smaku,
jajko gotowane,
pomidor,
śliwki z octu,
majonez i natka piertuszki do dekoracji.

Sposób przyrządzenia:

        Ozorki ugotować, obrać, pokrajać wzdłuż na porcje, ułożyć na półmisku, udekorować. Wywar z ozorków (250 ml) wymieszać z koncentratem pomidorowym i białkiem, zagotować mieszając trzepaczką, dodać namoczoną w małej ilości wody żelatynę, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić i pozostawić do zastygnięcia. Tężejącą galaretą zalać udekorowane ozorki i pozostawić do zastygnięcia.

---