"Rolada wieprzowa z warzywami "

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego,
3 jajka,
400 g brukselki,
6 marchewek,
3 cebule,
ocet winny,
sos sojowy,
olej,
sól,
pieprz,
pęczek natki pietruszki.

Sposób przyrządzenia:

        Mięso rozbić jak na kotlety i przyprawić. Jajka roztrzepać z odrobiną soli i wody, wsypać posiekaną natkę, masę wymieszać i usmażyć z niej cienki omlet. Omlet ułożyć na mięsie, zawinąć i uformować roladę, obwiązać jedwabną nicią. Roladę zrumienić na patelni, przełożyć do rondla i piec 1 h w 200°C, skrapiając kilka razy sosem sojowym i octem a następnie polewając sosem z pieczenia. Warzywa lekko podsmażyć i dodać do rolady na 10 min. przed końcem pieczenia. Mięso pokroić w plastry i podawać polane sosem.

---