Rolada wołowa z chrzanem i warzywami
Składniki na 4 porcje:
4 plastry wołowiny (60 dag)
pęczek włoszczyzny
4 łyżki oleju
2 niepełne szklanki Rosołu królewskiego WINIARY (400 ml)
6 łyżeczek tartego chrzanu
1/8 l słodkiej śmietanki
1-2 łyżki mąki lub zagęszczacza do sosów
sól, pieprz
Przygotuj warzywa: wszystkie umyj i zetrzyj na tarce. Plastry wołowiny posyp solą i pieprzem, a każdy posmaruj łyżeczką chrzanu. 2/3 startych warzyw równomiernie rozłóż na plastrach mięsa. Zwiń, obwiąż nitką lub zepnij wykałaczką i podsmaż na rozgrzanym oleju. Potem zalej połową rosołu, zagotuj i duś na małym ogniu pod przykryciem przez półtorej godziny, podlewając co jakiś czas pozostałym rosołem.
Rolady wyjmij i odstaw w ciepłe miejsce. Sos połącz ze śmietanką oraz 2 łyżeczkami chrzanu, po czym zagotuj. Dodaj pozostałe starte warzywa i zagęść mąką. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Rolady polane sosem podawaj z piure z ziemniaków.