Sernik czekoladowy a'la zebra


Sernik czekoladowy „ zebra

składniki na 8 - 12 porcji : 

SPÓD - 150 g ciasteczek holenderskich w czekoladzie 

70 g masła albo margaryny

MASA - 750 g sera białego trzykrotnie mielonego 

4 jajka 

115 g cukru trzcinowego Demerara

45 g skrobi kukurydzianej 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

2 łyżeczki rumu białego

150 g czekolady gorzkiej 

150 g czekolady białej

 

DO DEKORACJI - 80 g czekolady gorzkiej

50 g czekolady białej 

9 łyżeczek śmietanki kremówki 30 %

posypka cukrowa 

sposób przygotowania: naszykowałam tortownicę śr. 21 cm - dno wyłożyłam papierem do pieczenia.

SPÓD - ciasteczka wrzuciłam do miski, pokruszyłam drobno rozgniatając drewnianą pałką. Masło roztopiłam, wlałam do okruchów i wymieszałam dokładnie łyżką. Przesypałam do tortownicy i lekko ugniotłam wyrównując. Odstawiłam do lodówki żeby spód zastygł.
 
MASA - Ser przełożyłam do miski, dodałam cukier, skrobię, ekstrakt waniliowy i rum - tak po prawdzie to ten rum był mi potrzebny do wypłukania buteleczki po ekstrakcie gdy wylałam resztę :) Wbiłam jajka i wszystko dobrze wymieszałam, ale nie ubijałam żeby nie napowietrzać niepotrzebnie masy. Podzieliłam ją mniej więcej równo przekładając do dwóch naczyń.

Czekolady roztopiłam w kąpieli wodnej, każdą w osobnej miseczce. Do jednego naczynia z masą serową dodałam czekoladę gorzką a do drugiego białą, dokładnie wymieszałam. Masy wylewałam na zastygnięty spód naprzemiennie - po 3 łyżki każdej - kładąc je na środek formy. Po wyczerpaniu mas kilka razy postukałam tortownicą o blat żeby całość równo się ułożyła. Tortownicę owinęłam podwójnym arkuszem folii aluminiowej i wstawiłam do większej formy, do której następnie wlałam ciepłej wody, tak na ok. 3 cm.

Tak przygotowany deser wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 160 st. C i piekłam ok. 60 minut . Sernik przed wyjęciem ma być lekko trzęsący się na środku. Po ostygnięciu przykryłam tortownicę folią i odstawiłam na całą noc do lodówki żeby wszystko dobrze stężało.

DEKORACJA - w oddzielnych miseczkach umieściłam pokruszone czekolady. Do gorzkiej wlałam 6 a do białej 3 łyżeczki śmietanki. W obu miseczkach zamieszałam aż czekolady się roztopiły. Na sernik nałożyłam najpierw czekoladę gorzką, rozsmarowałam. Następnie wylałam miejscowo czekoladę białą i  rozprowadziłam ją łyżeczką. Posypałam posypką, schłodziłam. Dopiero po zastygnięciu polewy wyjęłam deser z formy.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
KREMOWY SERNIK CZEKOLADOWY
WANILIOWY SERNIK Z CZEKOLADĄ(1)
Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami(1), Przepisy na ciasta i wiele innych
Sernik czekoladowy na chrupiącym cynamonowym spodzie, 04. chomikowe różności, Słodkie pyszności, Cia
Sernik czekoladowy z nutellą, sernikowy zawrót głowy
Sernik czekoladowy pachnący pomarańczą, przepisy, Książka kucharska
Sernik czekoladowo-limonkowy, 04. chomikowe różności, Słodkie pyszności, Ciasta i słodkości
Sernik czekoladowy z nutellą, Przepisy
SERNIK CZEKOLADOWO LIMONKOWY
KREMOWY SERNIK CZEKOLADOWY
Sernik z czekoladą Gordon Ramsay
Sernik czekoladowy
SERNIK CZEKOLADOWO LIMONKOWY
Sernik z czekoladą
Sernik z czekoladą wymieszany
SERNIK CZEKOLADOWY
Sernik czekoladowy bez pieczenia
3 sernik czekoladowy
Sernik czekoladowy z nutellą

więcej podobnych podstron