Sernik składany

Składniki ciasto orzechowe:

• 5 jaj

• 10 dkg mąki pszennej

• 20 dkg cukru

• 5 dkg orzechów włoskich zmielonych

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywna pianę. Dodawać stopniowo do ubitych cukier i żółtka. Następnie dodajemy resztę składników, lekko mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach jakieś 30 - 40 minut. Po upieczeniu dzielimy na 2 części.

Składniki ser I 

• 60 dkg sera

• 30 dkg cukru pudru

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• 6 jaj

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 15 dkg margaryny

Margarynę ucieramy z cukrem i zmielonym serem, dodajemy po 1 żółtku i ucieramy. Ubijamy piane z białek, którą po ubiciu dodajemy do sera. Następnie dajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy. Pieczemy w temp. 160-180stopni przez 60 minut.

Składniki ser II:

• 60 dkg sera

• 30 dkg cukru pudru

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• 6 jaj

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 15 dkg margaryny

• 2 łyżki kakao

Ser II przygotowujemy tak samo jak pierwszy z ta różnicą, że dodajemy kakao. 

Masa:

• 20 dkg orzechów włoskich

• 1 szklanka mleka

• 3 jajka

• 20 dkg cukru

• 1 kostka masła lub margaryny

Orzechy drobno mielimy, sparzamy w szklance gorącego mleka. Jajka ubijamy z cukrem na parze, ucieramy kostkę masła, dodajmy ubite jajka, przestudzone orzechy i całość ucieramy. 

1

---