Biszkopt kakaowy:
5 jajek
5 łyżek (90g) cukru
4 łyżki (80g) mąki tortowej
1½ łyżki (20g) kakao
1płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać, do dokładnego wymieszania. Następnie dodać przesiane przez sitko: mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać (najlepiej drewnianą łyżką). Wylać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej) o wymiarach ok.40cm na 24cm. Włożyć do lekko nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 175 °C. do tzw. suchego patyczka.
Beza z Prince Polo:
6 białek
1 szklanka (190g) cukru
5 małych lub 3 duże prince polo (około 150g)
100g wiórek kokosowych
100g orzechów włoskich
Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Do ubitej piany dodać pokrojone orzechy włoskie, kokos oraz pokruszone prince polo i bardzo delikatnie wymieszać (najlepiej drewnianą łyżką). Wylać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej. Piec w temperaturze 175 °C około15 -20 min.( do zarumienienia ).
Krem:
150g margaryny
150g masła
4 żółtka
8 łyżek rumu
1 puszka (510g) gotowej masy krówkowej
2 - 3 łyżki rumu
2 - 3 łyżki spirytusu
Masło i margarynę utrzeć na puszystą masę.
Żółtka ubić na puszystą masę
Do utartego tłuszczu dodawać po łyżce ubitych żółtek, cały czas ucierając. Następie dodawać porcjami masę krówkową. Na końcu dodać rum i spirytus (trzeba uważać żeby krem się nie zważył).
Składanie:
Na biszkopt (jeżeli biszkopt wyjdzie Wam suchy należy go nasączyć np. zaparzoną herbatę) wyłożyć krem na to położyć bezę z prince-polo, całość polać zygzakami rozpuszczoną czekoladą lub polewą kakaową. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień.