Antyoksydanty a ryzyko udaru

Postuluje się, że spożywanie żywności bogatej w antyoksydanty może zmniejszać ryzyko udaru ze względu na redukcję stresu oksydacyjnego i ich właściwości przeciwzapalne. Szwedzcy badacze pod przewodnictwem Susanne Rautiainen z Instytutu Karolinska w Sztokholmie postanowili określić prawdziwość tej tezy. Do badania włączyli 31 035 kobiet wolnych od chorób sercowo-naczyniowych oraz 5 680 kobiet z chorobami sercowo-naczyniowymi w wywiadzie w wieku 49-83 lat. Dieta badanych osób została oceniona za pomocą kwestionariusza, natomiast całkowitą zawartość przeciwutleniaczy w diecie (TAC) wyliczono przy użyciu wartości zdolności absorbcji wolnych rodników tlenowych (ORAC). Odnotowano 1322 przypadki udarów (988 niedokrwiennych i 226 krwotocznych) wśród kobiet wolnych od chorób sercowo-naczyniowych oraz 1007 przypadków udarów (796 niedokrwiennych i 100 krwotocznych) wśród kobiet z chorobami sercowo-naczyniowymi. Hazard względny (HR) udarów wyniósł 0,83 dla kobiet bez chorób sercowo-naczyniowych w wywiadzie (ryzyko udaru przy maksymalnych wartościach TAC w diecie w stosunku do ryzyka przy minimalnych wartościach TAC). Dla kobiet z chorobami sercowo-naczyniowymi HR udarów krwotocznych wyniósł 0,54, natomiast u tych kobiet nie wykazano ujemnej korelacji między TAC, a ryzykiem wszystkich udarów oraz udarów niedokrwiennych.

Wyniki te wskazują na protekcyjny wpływ antyoksydantów w diecie na występowanie udarów. Antyoksydanty hamują proces miażdżycowy poprzez redukcje rodników tlenowych, poprawę funkcji śródbłonka, hamowanie agregacji płytek, obniżanie ciśnienia krwi oraz właściwości przeciwzapalne. Badania zrandomizowane z suplementami o wysokiej zawartości antyoksydantów nie pokazały ich wpływu na zmniejszenie ryzyka udarów - może to wynikać z faktu nie uwzględnienia w tych badaniach naturalnie występujących antyoksydantów w żywności.

Źródło: Stroke 2012;43:335-340.