Kaczka w sosie pieczarkowym

1 kaczka,

włoszczyzna,

1 liść laurowy,

sól,

angielskie ziele,

pół cebuli,

25 dag pieczarek,

2 łyżki margaryny,

1 łyżka mąki,

1/2 szklanki śmietany,

natka pietruszki,

mielony pieprz

Sprawioną kaczkę wraz z włoszczyzną, przyrumienioną cebulą i przyprawami zalać w rondlu wodą i gotować na słabym ogniu pod przykryciem. Pieczarki oczyścić, pokroić w paseczki, osolić i udusić do miękkości z dodatkiem łyżki margaryny i 3 łyżek wody. Ugotowaną kaczkę wyjąć z wywaru i podzielić na porcje. Z łyżki margaryny i z mąki zrobić rumianą zasmażkę, rozprowadzić ją dwiema szklankami przecedzonego zimnego wywaru, zagotować, włożyć porcje kaczki i zagrzać. Dodać uduszone pieczarki, śmietanę, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki, wymieszać i przyprawić mielonym pieprzem. Podawać z kaszą ugotowaną na sypko lub z ziemniakami oraz z surówką.

---