Zrazy zawijane w sosie pieczarkowym

Składniki na 4 porcje:

50 dag chudej wołowiny

4 duże korniszony

cebula

4 plastry boczku

2 łyżki siekanej natki pietruszki

sól

pieprz

2 łyżki tłuszczu do smażenia

sos:

15 dag pieczarek

po łyżce masła i śmietany

łyżeczka mąki

Mięso umyj, wysusz i pokrój na cztery plastry. Rozbij je tłuczkiem, starając się nadać im kształt zbliżony do kwadratu. Korniszony przekrój wzdłuż. Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Na koniec pokrój w kostkę boczek.

Przygotowane plastry mięsa natrzyj z obu stron solą i pieprzem. Na środku każdego plastra połóż 2 połówki korniszona, ćwiartkę cebuli i boczek. Posyp natką, zawiń w kopertę i zwiąż nicią kuchenną. W rondlu podgrzej tłuszcz, obsmaż zrazy, a następnie duś pod przykryciem 30 minut.

Teraz przygotuj sos: pieczarki umyj, obierz i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej masło, przesmaż pieczarki, wsyp mąkę i zrumień. Dolej śmietanę i pół szklanki wody, całość przełóż do rondla i duś razem 5 minut.