Śledzie cytrynowe

6 solonych płatów śledziowych,

1 cytryna,

1 cebula,

olej słonecznikowy,

2 łyżki musztardy francuskiej,

3 Liście laurowe,

7 ziaren pieprzu czarnego,

5 ziaren ziela angielskiego.

Śledzie wymoczyć (przez ok. 2 godz.) w zimnej wodzie. Cebulę obrać i posiekać. Cytrynę dokładnie umyć i pokroić w plasterki. Filety posmarować musztardą, posypać cebulą, zwinąć i spiąć wykałaczką. Ułożyć warstwami w słoju (niezbyt ciasno), przekładając plasterkami cytryny, pieprzem, zielem angielskim i pokruszonymi liśćmi laurowymi.

Zalać olejem i wstawić do lodówki na 5-7 dni.

---