"Sos pikantny "

Składniki:

300 ml wywaru z drobiu (ze skrzydeł,
szyjek i warzyw),
100 ml śmietany,
10 dkg ogórków kwaszonych, 5 dkg rydzów kiszonych lub innych grzybów,
2 dkg kaparów,
tłuszcz do ogórków,
3 dkg tłuszczu, 3 dkg mąki,
natka pietruszki,
sól,
cukier,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
curry do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Ogórki obrać, usunąć pestki, pokrajać w paseczki, dodać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować około 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać ogórki, opłukane kapary, pokrajane w paseczki grzyby oraz wlać śmietanę. Sos połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Sos podawać do drobiu i dzikiego ptactwa.

---