• Ciasto Wiśniowy przekładaniec

• 

Składniki

Upiec biszkopt jasny z 3 jajek.
Upiec biszkopt ciemny z 6 - 7 jajek i po wystudzeniu przekroić na pół.
Masa grysikowa:
300ml mleka
5 łyżek cukru
4 łyżki kaszy manny
12 dag masła lub margaryny
Masa wiśniowa:
75 dag wydrylowanych wiśni
sok z 1/2 cytryny
15 - 20 łyżek cukru (do smaku)
7,5 łyżeczki żelatyny
7,5 łyżki zimnej wody 

• Sposób przygotowania

Masa grysikowa: Mleko podzielić na dwie części, jedną zagotować z cukrem, do drugiej wsypać kaszę mannę, wymieszać. Do gotującego się mleka wlać mieszankę z kaszą, mieszając gotować 2-3 minuty do zgęstnienia masy. Ugotowany grysik, pozostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce grysiku, za każdym razem krótko miksując do połączenia się składników.

Masa wiśniowa: Wiśnie przełożyć do rondelka, dodać sok z cytryny i cukier, wiśnie gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, następnie lekko ostudzić i zmiksować blenderem na mus. Żelatynę zalać zimną wodą, gdy napęcznieje, podgrzać krótko w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej, wlać do wiśni, dokładnie wymieszać i pozostawić do ostygnięcia i momentu, gdy masa zacznie tężeć.

Przełożenie: Ciemny biszkopt - 1/2 masy grysikowej - 1/3 mocno tężejącej (ma się rozsmarowywać, nie może być płynna) masy wiśniowej - jasny biszkopt - 1/3 masy wiśniowej, schłodzić - druga połowa masy grysikowej - ciemny biszkopt - reszta masy wiśniowej.