Ciasto wiśniowa poezja

Składniki:

Blat kokosowo makowy:

4 białka

100 g cukru

250 g kokosu

40 g maku ale-raj

Krem budyniowy:

400 ml mleka

1 budyń waniliowy na 0,5 l b/c

2 łyżki cukru waniliowego z wanilią

200 g masła

3 łyżki cukru pudru

Galaretka z wiśniami: 

1 słoik wiśni drylowanych 720 ml

800 ml soku

2 galaretki wiśniowe

Bita śmietana:

300 ml kremówki 30%

2 łyżeczki żelatyny

1/4 szkl ciepłej wody

1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

Blat kokosowo makowy:

Białka ubić na sztywno z cukrem. Wsypać kokos, mak i wymieszać silikonową łopatką. Przełożyć i równomiernie rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarze 25*25cm. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Krem budyniowy:

Odlać 150 ml mleka i rozmieszać proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym wlać rozmieszany budyń i ponownie zagotować. Gorący budyń przykryć folią spożywczą i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości. Dodawać porcjami zimny budyń i ucierać. Krem rozsmarować na blacie kokosowo makowym.

Galaretka z wiśniami:

Wiśnie przelać na sitko do odsączenia. Sok uzupełnić wodą do 800 ml i zagotować. Zdjąć wsypać galaretki, wymieszać i odłożyć do lekkiego stężenia. Gdy galaretka zacznie tężeć dodać wiśnie wymieszać i wylać na krem. Odłożyć do stężenia.

Bita śmietana:

Zimną kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania wsypać cukier puder. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i miksując wlewać małym strumieniem do ubitej śmietany. Bitą śmietanę rozsmarować na galaretce. 
Ciasto odłożyć na kilka godzin lub na całą noc do lodówki.

2

---