Łosoś marynowany

• 2 kg świeżych filetów z łososia

• 4 duże cebule pokrojone w plasterki

• 750 ml octu winnego

• 125 ml wody

• 20 ml soli

• 125 ml cukru

• 40 ml curry w proszku

• 15 ml kurkumy

• 2 ml pieprzu cayenne

• 1 kawałek posiekanego imbiru

• 10 ziaren kolendry

• 5 listków laurowych

Filety umyj i pokrój na porcje. Wszystkie pozostałe składniki przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj rybę i duś kolejne 20 minut. Uważaj aby jej nie uszkodzić. Wyjmij rybę łyżką cedzakową i ułóż w szklanym naczyniu. Na wierzch wylej pozostały sos. Przestudź, zamknij szczelnie i włóż do lodówki na minimum 3 dni, aby ryba dobrze przesiąknęła marynatą. Podawaj z chlebem razowym i masłem.