Syrop z mniszka

Przepis na syrop z mniszka lekarskiego, czy jak kto woli miód z mniszka, choć tak naprawdę to z miodem ma wspólny jedynie smak. Syrop z mniszka to słodka mikstura, która ma konsystencję podobną do lejącego, płynnego miodu, smak ma również podobny. Nadaje się na kanapki, a także jako dodatek do pierników czy innych ciast. Syrop z mlecza świetnie sprawdzi się także jako dodatek do herbaty, a jeśli macie ochotę, to możecie też na bazie tego syropu przygotować nalewkę.

Co więcej, syrop z mniszka lekarskiego (popularnie zwanego mleczem) ma też właściwości lecznicze, zimą będzie nieocenionym pomocnikiem przy infekcjach gardłowych, zaraz po domowym syropie z cebuli. Znacie syrop z mniszka? Lubicie? Teraz jest okazja, by zebrać świeże mlecze i przygotować słoik ze słodką zawartością. Z takim domowym miodkiem.

czas: przygotowanie to kilkanaście minut, ale syrop gotowy jest po 24h

liczba porcji: 3–5 słoików

Składniki

• ok. 450 kwiatków mlecza

• 2 cytryny

• 1 litr wody

• 1 kg cukru

	Rano zbieram kwiatki mniszka lekarskiego, wybieram ładnie rozwinięte kwiaty.
Zostawiam je na kartce, aby opuściły je robaczki, przepłukuję wodą, a potem wkładam do garnka z odmierzoną wodą i gotuję. Od zawrzenia gotuję 10–15 minut i zostawiam na 24 godziny, by całość się zaparzyła (jak herbata).
	Odciskam dobrze mlecze, a wywar przelewam przez sito.
Stawiam na ogniu, dodaję sok z cytryn i cukier, i gotuję na malutkim ogniu ok. 2 godziny, aż do uzyskania konsystencji syropu, potem jeszcze troszkę zgęstnieje. Możecie gotować dłużej, jeśli chcecie gęstszy "miodek". Ogień powinien być niewielki, a całość ma pyrkać, a nie buzować. Przelewam do słoików i gotowe. Można trzymać kilka miesięcy.

http://kotlet.tv/syrop-z-mniszka/