Syrop z mniszka (miód)

Mniszek jest bogaty w witaminę A,D, B oraz C, garbniki, potas, magnez i żelazo. Działa

przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, oczyszcza organizm i jest surowcem leczniczym, który

mamy na wyciągnięcie ręki. Wystarczy skorzystać, bo nie kosztuje nas to wiele pracy. Jeśli

chodzi o smak, to mi najbardziej kojarzy się z lizakami z dzieciństwa...jest po prostu pyszny.

Możemy go wyjadać łyżeczką, smarować pieczywo lub używać do słodzenia napojów, jogurtu,

owsianki...

Syrop z mniszka (miód z mniszka)

/ kilka małych słoiczków /



500 kwiatów mniszka lekarskiego (najlepiej obrać je tak by pozostały same płatki)



1 kg cukru



1-2 cytryny (jeśli dodajemy jedną to powinna być duża)



1 litr wody

Zbieramy kwiatki na łące. Powinny być one jak najbardziej eko, a więc zbieramy w miejscach

gdzie ludzie nie chodzą z psami, gdzie nie ma w pobliżu ulic, czy przemysłu. Kwiaty powinny

być rozwinięte.

Układamy kwiatki na dworze na białych kartkach i zostawiamy na ok. 3 godziny. Dzięki temu

większość robaków powinna uciec. Następnie przeglądamy każdy kwiatek, czy nie ma w nim

robaków. Najlepiej będzie również oderwać tylko żółte płatki i je używać do przygotowania

syropu.

Zalewamy kwiaty wodą i zostawiamy na kilka godzin (6-8 godzin). Po tym czasie

zagotowujemy kwiatki i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut. Zdejmujemy z ognia.

Dodajemy umytą i pokrojoną w plastry cytrynę. Zostawiamy wszystko na 24 godziny.

Po 24 godzinach wyciskamy sok z cytryn i ją wyrzucamy. Bierzemy po kilka łyżek kwiatów na

sitko i odciskamy wodę. Gdy pozostanie nam już tylko woda z sokiem, to zagotowujemy ją z

cukrem na małym ogniu (bez przykrywki) przez ok. 2 godziny. Syrop nieco odparuje, jednak

nie powinien być gęsty tak jak zwykły miód. Po ostygnięciu jeszcze się zagęści. Najlepszym

sposobem na sprawdzenie czy gęstość jest odpowiednia jest wylanie ok. 1 łyżki syropu na

talerzyk. Gdy ostygnie zobaczymy jaką gęstość uzyskamy po ostudzeniu całego syropu.

Miód przelewamy do wyparzonych wrzątkiem słoiczków, zakręcamy odstawiamy do

przestygnięcia postawione na zakrętce.