Surówka z białej kapusty

SKŁADNIKI:

* 1/2 główki białej kapusty

* 4 łyżki oliwy

* kopiasta łyżka posiekanego koperku

* sok z kiszonych, czerwonych buraków lub naturalny sok z czerwonych porzeczek

* cukier

* sól

* pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Obraną z zewnętrznych liści kapustę cienko szatkujemy, oprószamy solą, mieszamy, lekko wyduszając, odstawiamy na 20 min. Gdy zmięknie, odsączamy na sicie lub w ściereczce. Oliwę łączymy z przyprawami, zalewamy kapustę, całość doprawiamy do smaku sokiem z buraków lub porzeczek. Podajemy 15 min po przygotowaniu, posypaną koperkiem.