Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki oleju mniej
1 szklanka cukru
3 jajka
2 szklanki startej i odciśniętej z soku dyni
niepełna szklanka bakalii ( ja daję rodzynki i orzechy )
2 pełne łyżeczki kakao
2 płaskie łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Sposób wykonania:
Jajka z cukrem ubijamy prawie do białości
Nie przerywając ubijania dodajemy po trochę oleju
Następnie do masy jajecznej dodajemy porcjami mąkę wcześniej przesianą i wymieszaną z kakao, cynamonem, proszkiem i sodą
Do dokładnie wymieszanej masy dodajemy 2 szklanki startej na drobnych oczkach dyni odciśniętej z soku oraz bakalie ( rodzynki wcześniej moczymy w gorącej wodzie ). Wszystko razem dobrze mieszamy
Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej tartą bułką ( ja piekłam go w okrągłej foremce o średnicy 23 cm )
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę. Czy ciasto jest już upieczone możemy sprawdzić za pomocą wykałaczki. Jeśli po wyjęciu z ciasta będzie sucha oznacza to, że ciasto jest już upieczone
Ciasto po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i po ostudzeniu oblewamy lukrem ( ja przyrządzam go z dużym dodatkiem soku z cytryny - jest wyraźnie kwaskowaty ) lub posypujemy cukrem pudrem
Składniki:
2 szklanki drobno startej dyni mocno odciśniętej
1 niepełna szklanka oleju rzepakowego mniej
3 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka bakalii
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sody
Jajka z cukrem ubić aż powstanie puszysta, biała masa. Ciągle ubijając dolewać po trochu oleju. Po trochu dodawać mąkę (przesianą wcześniej) i wymieszaną z proszkiem, cynamonem i sodą. Na koniec dodać bakalie i odciśniętą dynię i wszystko dobrze wymieszać
Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 22×22 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piec około godziny (lub do suchego patyczka).
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym.