Moja Mama często gotowała nadziewaną szyjkę z kaczki

Składniki:
- skóra z kaczej szyjki w całości,
- wątróbka z kaczki,
- tłuszcz z kaczki -1 łyżka,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 jajo,
- 2 łyżki posiekanej natki z pietruszki,
- sól, pieprz do smaku,
- nici do zszycia szyjki.

Sposób przygotowania:
Przygotowad farsz: wątróbkę i tłuszcz drobno pokroid, wbid jajko, dodad mąkę i pokrojoną natkę z
pietruszki, doprawid solą i pieprzem, wymieszad.
Tak przygotowanym farszem nadziad skórkę, wcześniej zszytą z jednej strony. Farsz nie powinien byd
zbyt zwięzły i nie należy ciasno napełniad szyjki, gdyż pęcznieje przy gotowaniu- po napełnieniu zszyd
drugi koniec.
Tak przygotowaną szyjkę ugotowad w rosole, podczas gotowania przekłud szyjkę widelcem aby nie
popękała, ugotowana szyjkę podsmażyd na rumiano na patelni.
Podawad na gorąco z ziemniakami lub na zimno z pieczywem.

Przepis własny /-/ Tedi.