Chemia organiczna wyklad 12 [tryb zgodnosci]

background image

Węglowodany

Cukry

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Budowa

6CO

2

+ 6H

2

O

h

6O

2

+ C

6

H

12

O

6

celuloza, skrobia

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

O

CH

2

OH

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Budowa

C

H

OH

C

C

H

OH

C OH

H

CH

2

OH

H

OH

CHO

H

OH

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

CHO

H

OH

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

CHO

OH

OH

OH

CH

2

OH

OH

CHO

OH

OH

OH

CH

2

OH

OH

CHO

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

C

H

OH

CH

2

OH

CHO

aldehyd D-(+)-glicerynowy

H

OH

CHO

H

OH

CH

2

OH

D-(-)-erytroza

O

H

H

CHO

H

OH

CH

2

OH

D-(-)-treoza

H

OH

CHO

H

OH

OH

H

CH

2

OH

D-(-)-ryboza

O

H

H

CHO

H

OH

OH

H

CH

2

OH

D-(-)-arabinoza

H

OH

CHO

O

H

H

H

OH

CH

2

OH

D-(+)-ksyloza

O

H

H

CHO

O

H

H

H

OH

CH

2

OH

D-(-)-liksoza

D-(+)-alloza D-(+)-altroza D-(+)-glukoza D-(+)-mannoza

D-(+)-guloza

D-(-)-idoza D-(+)-galaktoza

H

OH

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

CHO

H

OH

H

OH

OH

H

CH

2

OH

O

H

H

CHO

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

CHO

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

O

H

H

CHO

H

OH

OH

H

H

OH

CH

2

OH

H

OH

CHO

H

OH

OH

H

H

OH

CH

2

OH

O

H

H

CHO

O

H

H

OH

H

H

OH

CH

2

OH

H

OH

CHO

O

H

H

OH

H

H

OH

CH

2

OH

O

H

H

CHO

D-(+)-taloza

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Podział cukrów ze
względu na rodzaj

grupy funkcyjnej

aldozy

ketozy

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Podział cukrów

ze względu na

ilość atomów

węgla

w łańcuchu

trioza

tetroza

pentoza

heksoza

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

O

O

Furan

Piran

CH

2

OH

OH

OH

O

H

O

OH

O

O

H

OH

O

H

OH

OH

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

OH

H

H

OH

OH

H

HOH

2

C

H

OH

C

O

H

CH

2

OH

H

O

OH

OH

O

H

OH

CH

2

OH

H

O

OH

OH

O

H

OH

CH

2

OH

OH

OH

O

H

O OH

CH

2

OH

OH

OH

O

H

O

OH

a-D-glukopiranoza

b-D-glukopiranoza

D-glukoaza

Sposób przejścia z formy łańcuchowej glukozy do cyklicznej:

anomery

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Właściwości fizyczne

• Ciała stałe trudno krystalizujące

• Bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie

• Substancje nielotne

• Związki rozkładające się przed

osiągnięciem temperatury wrzenia

• Czynność optyczna

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Mutarotacja

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

D-glukoaza

CH

2

OH

OH

OH

O

H

O OH

CH

2

OH

OH

OH

O

H

O

OH

a-D-glukopiranoza

b-D-glukopiranoza

t.t=146

o

[a]=112

o

t.t=150

o

[a]=18,7

o

a-D-glukopiranoza 36%

b-D-glukopiranoza 64%

D-glukoaza 0,02%

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Cukry

Cukry proste

monosacharydy

Dwucukry

oligosacharydy

Wielocukry

polisacharydy

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Właściwości chemiczne monosaharydów

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

N

H

NH

2

+

..

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

N

H

N

H

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

N

H

N

H

N

H

NH

2

O

H

H

C

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

N

C

N

H

N

H

N

H

NH

2

+ 2

..

-NH

3

-

fenylohydrazon D-glukozy

osazon D-glukozy

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Właściwości chemiczne monosaharydów

Epimeryzacja

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

O

CH

2

OH

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

O

H

H

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

OH

C

OH

H

D-mannoza

D-fruktoza

OH

-

enol

D-glukoza

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Właściwości chemiczne monosaharydów

Utlenianie

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

COOH

Ag

2

O

+ 2Ag

D-glukoza

kwas D-gluk

onowy

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Właściwości chemiczne monosaharydów

Utlenianie

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

H

OH

COOH

COOH

HNO

3

D-glukoza

kwas gluk

arowy

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Właściwości chemiczne monosaharydów

Utlenianie

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

H

OH

C

O

H

COOH

enzym

D-glukoza

kwas gluk

uronowy

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Właściwości chemiczne monosaharydów

Redukcja

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

CH

2

OH

NaBH

4

D-glukoza

D-glucitol

Sorbit

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Powstawanie glikozydów

O

H

H

H

OH

OH

H

CH

2

OH

H

OH

C

O

H

O

H

H

H

OH

OH

H

H

OH

C

OH

H

CH

2

OH

OMe

O

H

H

H

OH

OH

H

H

OH

C

H

O

H

CH

2

OH

OMe

+ H

2

O

+ CH

3

OH

H

+

CH

2

OH

OH

OH

O

H

O

OH

CH

2

OH

OH

OH

O

H

O OMe

+ CH

3

OH

H

+

+ H

2

O

D-glukoza

b-D-metyloglukozyd

a-D-metyloglukozyd

b-D-glukopiranoza

b-D-metyloglukopiranozyd

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

O

O

H

OH

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

H

O

OH

O

H

O

OH

OH

O

OH

O

H

O

H

OH

celbioza (1,4'-b-glikozyd)

4-O-(b-D-glukopiranozylo)-b-D-glukopiranoza

Oligosacharydy

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Cukry redukcyjne

O

O

H

OH

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

H

O

OH

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

H

OH

maltoza (1,4'-a-glikozyd)

4-O-(a-D-glukopiranozylo)-a-D-glukopiranoza

O

O

H

O H

O H

O

O

O

H

O H

O H

O

H

O H

O

O H

O

H

O H

O H

O

O

O H

O

H

O H

O

H

laktoza (1,4'-

b -glikozyd)

4-O-( b -D-galaktozpiranozylo)-

b -D-glukopiranoza

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Cukry nieredukcyjne

O

O

O

H

OH

O

H

OH

O

O

H

OH

OH

O

H

O

O

O

H

OH

O

H

OH

O

OH

O

H

OH

O

H

sacharoza

2-O-(a-D-glukopiranozylo)-b-D-fruktofuranozyd
1-O-(b-D-fruktofuranozylo)-a-D-glukopiranozyd

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Polisacharydy

O

OH

O

H

O

OH

O

O

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

OH

*

*

n

celuloza

(polimer 1,4'- b-D-glikozyd)

celuloza

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

*

*

n

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Polisacharydy

O

O

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

OH

*

*

n

amyloza
(polimer 1,4'-a-glikozyd)

amyloza

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

*

*

n

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)

background image

Polisacharydy

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

O

H

OH

OH

O

O

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

O

O

H

OH

OH

O

*

*

n

amylopektyna

O

O

OH

O

H

O

OH

O

O

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

O

OH

O

H

O

OH

O

OH

O

H

O

OH

*

*

n

amylopektyna

You created this PDF from an application that is not licensed to print to novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Chemia organiczna wyklad 13 [tryb zgodnosci]
Chemia organiczna wyk�ad 3 [tryb zgodnosci]
Chemia organiczna wyk�ad 8 [tryb zgodnosci]
Chemia organiczna wyk�ad 4 [tryb zgodnosci]
Chemia organiczna wyk�ad 9 [tryb zgodnosci]
Chemia organiczna wyk�ad 2 [tryb zgodnosci]
Chemia organiczna wyklad 1 [tryb zgodnosci]
chemia organiczna wykład 6
Chemia organiczna wykłady całość(1)
Chemia fizyczna wykład 12
dyd k3a r, chemia, 0, httpzcho.ch.pw.edu.pldydaktyk.html, Technologia Chemiczna, Chemia Organiczna -
Instrukcja do prób barwnych I (alkohole, Studia, Biotechnologia, Chemia, Chemia organiczna, Wykłady
Chemia budowlana Wykład 12
Chemia organiczna wykłady
Negocjacje wyklady - Misztal tryb zgodnosci, --- Studia, Negocjacje
dyd e2b, chemia, 0, httpzcho.ch.pw.edu.pldydaktyk.html, Technologia Chemiczna, Chemia Organiczna - w
Ćwiczenia – węglowodory alifatyczne, Studia, Biotechnologia, Chemia, Chemia organiczna, Wykłady II
Chemia organiczna wykład 8

więcej podobnych podstron