HUMMUS

TM 31

Czas całkowity: 7h 0min

Przygotowanie: 10min

8 porcja/porcje/porcji

Średni

Autor:

Thermomix

Źródło:

http://www.przepisownia.pl

Składniki

Imported
250 g ciecierzycy suchej

1500 g wody

30 g nasion sezamu

2 ząbki czosnku

20 g oleju sezamowgo

60 g oliwy z oliwek

50 g soku z cytryny

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka papryki słodkiej

pieprz cayenne, do smaku

Przygotowanie

1. Ciecierzycę wsypać do miski, wlać 500 g wody, moczyć przez 6 - 8 godzin.

Odsączyć.

2. Do naczynia miksującego włożyć nasiona sezamu, prażyć

6 min/Varoma/

/obr. 1, zemleć 30 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia.

3. Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, wlać 1000 g wody, gotować

40 min/100°C/

/obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką,

odcedzić wywar do innego naczynia, odstawić. Wyjąć koszyczek.

4. Dodać 100 g wywaru i czosnek, wymieszać

1 min/obr. 7.

5. Dodać zmielony sezam i pozostałe składniki, wymieszać

20 s/obr. 4.

Podawać jako przekąskę, dip z chlebem pita lub jako dodatek do falafel,

grillowanego bakłażana, ryby i kurczaka.