© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

1 /

2

Thermomix TM31

Dorsz w sosie chrzanowym

czas całkowity: 1 godz, czas przygotowania: 5 min

Składniki na 6 porcji:

6

filetów z dorsza, (każdy ok. 90-100
g), rozmrożonych

sól, do przyprawienia filetów

pieprz, mielony, do przyprawienia

filetów

sok z cytryny, do przyprawienia

filetów

500 g wody

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej

Sos chrzanowy:

40 g

masła, pokrojonego na kawałki

40 g

mąki

350 g wywaru z gotowania ryby

150 g

śmietany UHT 30%

25 g chrzanu, tartego, ostrego

25 g koncentratu pomidorowego

sól, do smaku

pieprz, mielony, do smaku

Sposób przygotowania:

1. Filety

dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, posypać solą i pieprzem, polać

sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na ok. 30 min, po czym ułożyć je na górnej i
dolnej części przystawki Varoma.

2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, dodać przyprawę uniwersalną, na

pokr

ywie naczynia miksującego ustawić przystawkę Varoma, gotować na parze ok.

20 min/Varoma/obr. 1.

3. Zdjąć przystawkę Varoma, wywar przelać do innego naczynia.

Sos chrzanowy:

4. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzać 1 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać mąkę, podgrzać 1 min 30 s/100°C/obr. 1.
6. Dodać 350 g wywaru z gotowania (w razie potrzeby uzupełnić wodą), dodać

śmietanę, chrzan, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2.

7. Rybę polać sosem, podawać z ryżem lub kuskusem.

Wskazówka:

Czas

gotowania filetów zależy od ich grubości. Jeśli po 20 minutach nie są jeszcze

gotowe, należy wydłużyć czas gotowania o ok. 3 min.

© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

2 /

2

Informacja:

Stopień trudności: stopień trudności_1
Poziom cenowy: cena_2