Dorsz w sosie malinowym

4 filety z dorsza bez skóry,
45 dag malin (mogą być mrożone)
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
łyżka soku z cytryny,
2 łyżki miodu,
oliwa, sól, biały pieprz.


Maliny rozdrobnić mikserem, przecedzić na gęstym sicie. To zdecydowanie najbardziej męcząca czynność, trzeba przecierać łyżką sok, dotąd, aż oddzieli się od nasionek. Mąkę kukurydzianą rozpuścić w soku cytrynowym, wmieszać wraz z miodem do soku z malin. Dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje. Filety posmarować oliwą, lekko posolić i posypać pieprzem. I teraz tak: w oryginale rybę piecze się na ruszcie (5-6 min z każdej strony) smarując, co jakiś czas sosem. Z braku rusztu śmiało można albo upiec w piekarniku (w folii), albo po prostu usmażyć. Na talerzu dodać pozostały sos

---