Kartofi z domati - Ziemniaki w pomidorach

Składniki: 2 marchewki, kawałek selera, 1 cebula, 4-5 ziemniaków, 0,5 kg
dojrzałych pomidorów, 3 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, 1 łyżka octu, łyżka
posiekanej natki pietruszki, łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 6 ząbków
czosnku, pieprz, sól

Kroimy drobno marchewkę, selera i cebulę i dusimy w oleju. Po chwili dodajemy
pokrojone pomidory i dusimy jeszcze około10 minut. Mąkę przypiekamy na suchej
patelni, mieszamy z papryką i 1/2 szklanki chłodnej wody i dodajemy do warzyw.
Dokładnie mieszamy i przekładamy wszystko do natłuszczonego naczynia
żaroodpornego. Dolewamy szklankę gorącej wody i dodajemy obrane i pokrojone w
małą kostkę ziemniaki. Do tego dokładamy rozdrobniony czosnek, natkę
pietruszki, pieprz, sól do smaku i ocet. Potrawę pieczemy w średnio nagrzanym
piekarniku do momentu, aż woda wyparuje a warzywa zmiękną. Podajemy na ciepło.