Naleśniki przekładane porami
Składniki
CIASTO:
20 dag mąki
2 jajka
po szklance mleka i wody
sól
olej do smażenia
FARSZ:
4 duże pory (o mięsistych, grubych liściach)
3 łyżki oleju ● kostka bulionu warzywnego z ziołami
20 dag żółtego sera w plasterkach
pieprz
Etapy przygotowania
■
Ciasto : mąkę, jajka,
mleko
i wodę zmiksować. Dodać szczyptę soli. Odstawić.
Usmażyć naleśniki na rozgrzanej i posmarowanej olejem
patelni
.
■
Farsz : pory oczyścić z zewnętrznych, nadpsutych liści, przyciąć górne ciemnozielone
końce i odciąć korzonki. Przekroić je wzdłuż, wypłukać dokładnie z resztek piasku pod
strumieniem bieżącej
wody
. Osączyć, pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki
oleju. Włożyć pory. Wkruszyć kostkę bulionową i doprawić pieprzem. Podsmażyć na
szklisto, mieszając, aż pory zmiękną, ale nie będą zrumienione. Podlać kilkoma łyżkami
wody, dusić pod przykryciem 5 minut.
■
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Ułożyć pierwszy naleśnik, posmarować
warstwą porów i przykryć ją cienkimi plasterkami żółtego sera. W taki sam sposób
układać kolejno warstwami resztę naleśników i pozostały farsz Ostatni górny naleśnik
przykryć tylko żółtym serem. Wstawić do
piekarnika
nagrzanego do temp. 180˚C i
zapiekać przez 20–30 minut.